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做青椒辣子鸡放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 23:47:29 阅读: 来源:注塑机厂家

文章目录一、青椒辣子鸡简介二、做青椒辣子鸡放什么调料三、青椒辣子鸡的常见做法四、青椒辣子鸡的食物相克知识

青椒辣子鸡简介

青椒辣子鸡是由青椒、肉鸡腿为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

做青椒辣子鸡放什么调料

1、鸡腿,青椒,辣椒,葱姜蒜,郫县豆瓣。

2、鸡肉剁小块。

3、开水,冒去鸡块血水。

4、鸡肉捞出,加淀粉,生抽,料酒。

5、热锅,热油,爆葱姜蒜,郫县豆瓣。

6、放鸡块爆炒。

7、随后方青椒翻炒,加盐,糖,调味。

8、收锅,装盘。

青椒辣子鸡的常见做法

青椒辣子鸡做法一

1、将鸡剁成块,块要小,容易入味.

2、剁好的欢声炒水,将血沫抄干净。

3、铲锅中放入一汤匙油,烧热至冒烟后倒入沥过水的鸡块,炒三分钟左右放入一半的姜丝,盐一勺,花椒、八角和干红辣椒皮全部再炒上两三分钟,倒入开水淹至与鸡块平齐,盖上锅盖闷至水快干第3部焖制要约十五至二十分钟,这样做会充分炖出鸡肉会有嚼头,水块干时倒入切好的青椒和大蒜,加入盐,少量的酱油,翻炒至青椒熟了即可出锅。(注意,这里的酱油不能倒入太多,炒出的鸡块应是白里微黄即好。酱油多了会盖住鸡块的肉味的。

青椒辣子鸡做法二

1、小公鸡半只洗净控干水分斩成丁,用盐、料酒和花椒腌一小时左右。

2、二荆条辣椒洗净切成马耳朵形状待用。

3、姜蒜切片待用。

4、炒锅烧热,加菜籽油,七成热时下鸡丁炒散。

5、把鸡丁水气炒干,直至汁变清沏,再下姜蒜片,翻炒后加白糖、老抽上色。

6、加辣椒翻炒至出香味,加盐、味精调味出锅装盘。

青椒辣子鸡做法三

1、原料,调料。

2、鸡腿切小丁,放入干淀粉。

3、倒入料酒搅拌匀,腌制十分钟。

4、太空椒,大葱,干红辣椒切丁备用。

5、锅中倒入油,大火加热,待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出,保留锅里的油。

6、在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒,用小火加热。

7、炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下,淋入生抽,米醋,炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。

青椒辣子鸡的食物相克知识

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