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泸州餐饮单位明厨亮灶后厨操作亲眼监督《新闻》

发布时间:2020-08-28 19:05:49 阅读: 来源:注塑机厂家

昨日,记者从市食品药品监督管理局了解到,为进一步加我市餐饮服务食品安全管理水平,强化餐饮服务单位诚信经营意识和自律行为,促进从业人员操守职业道德,加快形成食品安全社会共治体系,近日,我市启动了餐饮服务单位“明厨亮灶”工程,力争通过5年时间,全市餐饮服务单位都能建起透明、直观、可视的后厨,让消费者今后在就餐时就可亲眼监督后厨的操作。

我市“明厨亮灶”工程分五个阶段完成,2015年作为第一阶段,将主要选择城区学校食堂、火锅连锁企业、特大型餐馆进行试点,通过抓重点、树样板,充分发挥典型示范作用,并将适时召开现场会,推广经验,进行典型引路。力争到2019年12月全市餐饮服务单位将全面完成“明厨亮灶”。

据了解,“明厨亮灶”工程,明即透明,亮即亮相。通过“明厨亮灶”促使我市餐饮服务单位采用透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法,将食品加工制作的关键部位和环节展示给消费者,实现阳光操作、透明化管理,进一步引导餐饮服务单位依法经营、规范经营、诚信经营,保障人民群众饮食安全健康。

同时,“明厨亮灶”也将引导广大消费者积极参与餐饮服务食品安全社会监督,实现群众监督的权力。

记者熊腾

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